BOCADITOS DE PLÁTANO Y HIERBABUENA. MI PRIMER RETO ALFABETO DULCE

 

Escribir esta entrada me hace mucha mucha mucha ilusión. Llevo mucho tiempo esperando, casi desde que empecé a plantearme formar parte de la blogosfera culinaria, y la verdad es una de las iniciativas que más me ha llamado la atención desde que la descubrí por casualidad.
Y ahora que por fin me he lanzado a la piscina y he empezado con el blog, de perdidos al río, oye: ¡Mi primer Reto Alfabeto Dulce ya está aquí! Menudas cosas simples me hacen tener ilusión, lo sé, pero para mi es un gran placer poder participar, que ya era hora.
Para los que no lo sepáis, el Reto Alfabeto Dulce es reto mensual que consiste en presentar una receta dulce elaborada con el ingrediente escogido ese mes por uno de los participantes en el reto, que es escogido al azar a través de la página de facebook de Ana, la anfitriona y creadora. El día 25, todos los que participamos publicamos en nuestros respectivos blogs y demás páginas la receta escogida, y después Ana realiza un post recopilatorio con todas ellas.
Este mes, Pili de Tothom a la cuina nos retaba a cocinar con hierbabuena. ¡Menuda tarea! La verdad es que hasta ahora sólo había usado la hierbabuena para ponérsela al caldo de puchero o hecha té en algún restaurante marroquí. Pero bueno, de eso tratan los retos... Ni corta ni perezosa, me fuí al mercado para hacerme con mi plantita (no se me ha muerto, otro gran logro personal) y me puse a investigar por estos mundos. Y recopilando ideas de aquí y de allá, al final hice la prueba y me he lancé con una receta creada por mí, pues me salió bien a la primera y en casa nos gustó bastante el resultado.
Se trata de unos bizcochitos de yogur a los que les he añadido plátano y hierbabuena picada. El plátano le aporta ese punto tan rico de humedad y dulzor, y la hierbabuena, aunque sútilmente, te deja un regusto en la boca muy fresco y también delicioso. Resulta una receta muy sencilla pero con un resultado muy rico, la evidencia está en que me salieron 12 bollitos y ya no queda ninguno, y eso que en casa somos sólo dos...
Vamos con la receta, espero que os guste.

Los "puntitos" que se aprecian en la masa son de la hierbabuena picada

Ingredientes (para 10-12 bizcochitos):

1 yogur natural

2 medidas de yogur de harina

1 medida y media de yogur de azúcar

Medio sobre de levadura en polvo para hornear

Media medida de yogur de aceite de oliva suave

1 huevo + 1 clara

1 plátano maduro (unos 100 gramos)

12-15 hojas de hierbabuena

Una pizca de canela o ralladura de limón (opcional)

- Antes de empezar, encendemos el horno y dejamos precalentar a 180º con calor arriba y abajo.

- En el vaso de la batidora, hechamos el yogur, el azúcar, el aceite de oliva, el plátano a trozos, la yema del huevo y la hierbabuena, y batimos todo bien hasta que quede una pasta homogénea. También podemos añadir una pizca de canela o ralladura de limón si nos gusta.

- En un bol aparte, batimos las dos claras de huevo hasta que monten un poco, no es necesario del todo.

- En otro bol, mezclamos bien la harina con la levadura.

- Seguidamente, añadimos los ingredientes del vaso de la batidora a las claras y mezclamos con movimientos lentos y envolventes, sin batir. Hacemos lo mismo con la harina, añadiéndola poco a poco en dos o incluso tres veces.

- Una vez hecha la masa la distribuimos en los moldes que vayamos a utilizar e introducimos en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que empiezen a tomar un color doradito por encima.

- Finalmente, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos decorados con unas hojas de hierbabuena.

Si los guardamos en una fiambrera adecuada, aguantan tiernos varios días

Notas:

- La cantidad de hierbabuena que he añadido hace que quede en boca un toque fresco y sútil. Para potenciar aun más el sabor basta con aumentar la cantidad.

- Si no sois muy dulceros, al llevar plátano, se puede reducir un poco la cantidad de azúcar de la receta.

- Estos bizcochitos, acompañados de un coulis de fresa o unos plátanos flambeados, están divinos. Os lo recomiendo.

De nuevo, muchísimas gracias por pasar por aquí. Esta vez, en especial a Ana de Cook the cake, por dejarme formar parte de una iniciativa tan chula, y al resto de participantes del reto, por llenar estos mundos de dulce y hacerlo posible mes a mes.
¡Feliz sábado y feliz fin de semana!