MAGDALENAS DE LIMÓN, PARA MI MEDIA NARANJA

Vale, vale, un título para la entrada bastante cursi, lo sé, pero no os preocupéis, que el resto... es más cursi todavía.

Revisando un poco el histórico del blog, hace un par de días me di cuenta que, entre una cosa y otra, le he dedicado recetas a mi abuelo, a mi abuela, a mi madre, a mi suegra e incluso a mi nutricionista, bien preparando algunos de los platos que en su día me enseñaron, bien versionando las recetas que me dieron o, simplemente, cocinando algo que, por una cosa o por otra, me hacen recordarlos de una manera especial. Pero... "¿Y qué pasa con Marc? Debora, ¿¡Cómo puede ser que aún no le hayas hecho tu particular homenaje culinario!?". En fin, no me lo explico, y no será porque no le tenga presente, al pobre...

Marc es, desde hace casi 4 años, mi compañero de vida. Así, tan rotundo lo digo, porque de verdad lo siento. Cuando nos conocimos, ninguno de los dos estábamos pasando por nuestro mejor momento, pero aún así, dándonos una oportunidad, decidimos intentarlo y, por primera vez en toda mi vida, me hizo y me hace sentir esa maravillosa sensación de saber que siempre va a estar ahí sin que yo se lo pida, que me va a cuidar, que se va a preocupar por mi y, en definitiva, que va a ser mi amigo y que no va a dejar que nada ni nadie pueda con nosotros. Y lo que más me emociona de todo esto es que lo hace porque si, "por que me da la gana, ¡Pesada!", como él dice...

Desde que empecé con esta aventura del blog, me ha apoyado muchísimo, sobretodo en el tema de las fotografías y catando todo lo que pasa por aquí sin mostrar resistencia y poniendo en riesgo su integridad física en cada plato (ja, ja, ja).

En los últimos meses, Marc no ha estado pasando por su mejor momento a nivel personal y profesional, y eso ha sido muchas veces motivo de discusión en casa. Qué os voy a contar, a parte de los problemas familiares que todos tenemos, la crisis nos ha venido obligando a los jóvenes desde hace ya varios años a aceptar trabajos de lo que sea con tal de poder plantearnos tener un porvenir, dejando de lado aquello que más nos gusta hacer, aquello que mejor se nos da y que más nos llena...es realmente triste.

Pues bueno, llegados a este punto, y después de repetirle hasta la saciedad lo mucho que vale y que siempre voy a estar a su lado, he considerado que motivos no me faltan para ponerme manos a la obra y darle una sorpresa a mi pareja preparándole uno de sus dulces favoritos. Marc es una persona de gustos muy sencillos en lo que a comida se refiere, y esto me facilita mucho la tarea, pues con preparaciones básicas y sencillas siempre le tengo contento, como es el caso de estas magdalenas de limón. 

Unas magdalenas de las de toda la vida, esponjosas y jugosas, que están listas en tan sólo media hora, y que te hacen recordar el sabor de la repostería de verdad. Además, teniendo la receta como base, podemos prepararlas como más nos gusten (con chocolate, con manzana, con mermelada) y disfrutarlas en el desayuno, en la merienda, o cuando más nos apetezcan. Lo digo porque están tan ricas que vuelan, en casa han ido desapareciendo a ritmo de 4 por día... Vaya, que a Marc le han encantado, y con eso me doy por satisfecha :)

Os dejo con los ingredientes y la preparación:

Ingredientes (para unas 16-18 magdalenas):

- 3 huevos M

- 200 gramos de harina común

- 125 gramos de azúcar blanco

- 50 ml de leche semidesnatada

- 100 ml de aceite de oliva suave

- 1/2 sobre de levadura química

- Ralladura de limón, al gusto

- Canela, al gusto

- Moldes de papel rizado y moldes de silicona

- Antes de empezar, pre calentamos el horno a 200º.

- En un bol, batimos los huevos con unas varillas hasta que nos queden esponjosos y aireados. 

- Seguidamente añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo, y hacemos lo mismo con el aceite.

- Hacemos lo mismo añadiendo la leche, la ralladura de limón, la canela, la harina y por último la levadura, y metemos la mezcla en el frigorífico para que enfríe un poco.

- Mientras, colocamos los moldes de papel rizado en una bandeja de horno, a poder ser dentro de otros moldes de silicona, para evitar derrames.

- Sacamos la masa del frigorífico, le damos una batida, llenamos los moldes hasta 3/4 partes de su capacidad y horneamos 15 minutos a 200º, o hasta que veamos que les ha salido copete y están doraditas.

- Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar dentro de los moldes para que se asiente bien la masa.

- Una vez frías, ya podremos disfrutar de nuestras magdalenas.

Notas:

- Es importante que, a la hora de cocinar las magdalenas, el horno esté bien caliente arriba y abajo, pues esto hará que suban y que cojan aire.

- Al introducir la masa en el frigorífico ayudaremos a que nuestras magdalenas crezcan mejor, pues el contraste de calor también ayuda a que cojan más aire.

- Evitad abrir la puerta del horno hasta pasados 15 minutos, pues esto puede hacer que se nos bajen las magdalenas.

- Las magdalenas se conservan perfectas durante varios días en una caja metálica de galletas o bien tapadas con un paño de cocina en un lugar fresco.

Hasta aquí por hoy. Una entrada un poco más larga que las habituales pero, al menos para mi, mucho más especial.

Gracias por vuestras aportaciones, y feliz inicio de semana.