jueves, 18 de junio de 2015

ENSALADA VERANIEGA DE GARBANZOS #PONUNAENSALADA

 


La ensalada de garbanzos es un plato al que le tengo especial cariño y que, como no podía ser de otra manera, me trae muchos recuerdos.
Antes de conocer a mi pareja y, de pasada, a mis suegros, pocas veces había comido legumbres de alguna otra forma que no fueran en guisos. Mi madre cocina maravillosamente, pero su cocina es muy tradicional, esas cocinas de diario, deliciosa por supuesto, pero que no te anima a variar y a experimentar con nuevas recetas y preparaciones porque las que haces ya funcionan bien.
La tercera o cuarta vez que fui a comer a casa de mi pareja, mi suegra preparó una ensalada de garbanzos que recuerdo como un plato exquisito, quizás porque, aparte que lo había comido dos veces contadas en toda mi vida, estaba delicioso y era muy completo: tomate, maíz, huevo, atún, lechuga... madre mía, ese día comí tantísima ensalada que no me hizo falta nada más, como mucho un trozo de pan para mojar en el aliño...
No me explico como no había publicado esta receta todavía, pues es mi comida fija por lo menos una vez a la semana, aunque he de confesar que preparo más cantidad para que me sobre y poder repetir en la cena o al día siguiente, porque está tan rica... salivando me hallo.
Las ensalada de garbanzos y las ensaladas de legumbres en general son muy agradecidas, ya que admiten mucha variedad de ingredientes. Dependerá mucho del gusto y las preferencias de cada uno y, por supuesto, de lo que tengáis por la nevera, pues este tipo de platos ayudan muchísimo a dar salida a los restos de verduras, embutidos, aliños, etc. Por si fuera poco, se trata de un plato muy rico en fibra, rápido, sano, completo e ideal para llevar en el tupper. Vaya, que motivos para que os animéis a prepararla os he dado de sobras jeje.
Os aconsejo que, teniendo en cuenta que se trata de un plato muy fácil y rápido de preparar, le deis un toque mucho más personal preparando el aliño que más os guste, así la disfrutaréis aún más.
Os dejo la preparación y los ingredientes:




Ingredientes (para 2 personas):
- 400 gramos de garbanzos cocidos (1 bote)
- 5 tomates cherry
- 2 hojas grandes de lechuga
- 2 cucharadas soperas de maíz
- 100 gramos de tacos de jamón york
- Zanahoria rallada, al gusto
- Col lombarda rallada, al gusto
- Brotes de soja en conserva, al gusto
- Lo que más os guste: huevo cocido, atún, olivas...

Para el aliño:
-Aceite, vinagre, sal y salsa de soja

- Cocemos los garbanzos como solemos hacerlo habitualmente y los dejamos enfriar por completo o, si vamos a usar garbanzos en bote, los lavamos y escurrimos bien.
- Troceamos los tomates y la lechuga y los ponemos en una fuente grande. Añadimos también los garbanzos, el maíz, el jamón, la zanahoria, la col y los brotes, y le damos unas vueltas.
- Dejamos enfriar en la nevera un rato antes de consumir. 
- Para la vinagreta, batimos en un bol el aceite, el vinagre, una pizca de sal y la salsa de soja hasta que quede más o menos homogéneo.
- Servimos la ensalada y la aliñamos con la vinagreta.




Notas:
- La ensalada de garbanzos también combina muy bien con cebolleta, calabacín u otras verduras crudas, así como con atún, salmón ahumado, huevo cocido... imaginación al poder, sobretodo en el caso de los aliños.
- Si os sobra ensalada, en un bol tapada con papel film y en la nevera, se conserva perfecta durante 3-4 días.

Con esta receta me he animado a compartir mi propuesta para en recopilatorio Pon una ensalada en tu verano que organiza Rosilet en su blog Sugg-r and some salt, un rinconcito que conocí hará un par de años y que me enganchó desde el primer momento.
#Ponunaensalada es una campaña anual que se celebra desde 2012 en la búsqueda de una alimentación sana y variada, poniendo en nuestras mesas de verano una gran variedad de vistosas y sabrosas ensaladas. Hechadle un ojo al recopilatorio, ¡No tiene desperdicio!.

¡Feliz ecuador de la semana! Y millones de gracias por estar ahí.

28 comentarios:

  1. Hola!! Te ha quedado una ensalada sanísima, colorida y muy veraniega, me encanta, se ve deliciosa!! Besotes

    Elena

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    1. Hola Elena!! La verdad es que es una ensalada muy agradecida, y en verano es cuando mejor entra, bien fresquita y sana!! Me alegra que te guste. Un abrazo

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  2. Bien completita y muy rica, en mi casa tampoco falta en verano esta ensalada siempre aprovechando lo que hay por la nevera, un gustazo de ensalada!!
    Suerte en el concurso!!
    Besos guapa!

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    1. Gracias Ana!! Creo que en pocas casas no se preparan ensaladas de este tipo, y es que hay motivos de sobras para hacerlo :) Un abrazo!

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  3. Una ensalada bien completita y con ricos ingredientes!!
    Besotesss

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  4. Me encantan las ensaladas de legumbres, esta esta muy rica!!
    Besos

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    1. Hola Raquel!! A mi también me encantan.
      Gracias por tu visita.

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  5. Què bones les amanides fresquetes i amb llegums! sanes i ben complertes, un petó!!

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    1. Hola Eva! Doncs si, i més amb la calor que está fent!
      Un petó.

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  6. Tienes toda la razón,me encanta experimentar con las ensaladas y este tipo ,en casa es plato único.......tiene de todo para que más.......Me la quedo!!!!
    Besitos!!

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    1. Yo también la preparo como plato único y nos quedamos perfectamente saciados con un buen plato de esta ensalada.
      Me alegra que te guste :) Un abrazo.

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  7. Muy buena ensalada, a mi me encantan las ensaladas con legumbres.

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  8. A nosotros también nos gustan las ensaladas de legumbres.....todas, todas!!!1
    Esta tuya me encanta......
    Besos,
    Olga

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    1. A mi también Olga, pero la de garbanzos es mi favorita!!
      Un beso.

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  9. Ya veo que esta ensalada te trae muy buenos recuerdos, yo no la he preparado nunca y viéndola me animo si y siiiii.Un beso y buenas noches.

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    1. Eso eso Doris, anímate porque vale mucho la pena :)
      Un beso.

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  10. Sana y rica, tienes razón en verano nos olvidamos un poco de las legumbres, me encanta este plato, besos

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    1. Pues no puede ser Adita, las legumbres son gloria bendita para nuestro organismo y no deberíamos dejarlas de lado nunca, por eso hay que buscar maneras más apetecibles de comerlas :)
      Un saludo.

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  11. sí que son resultonas las ensaladas de legumbres, todas me gustan!! las de garbanzos son deliciosas, como esta tuya! tan fáciles de preparar y adaptar a nuestros gustos, no tenemos excusas. la combinación que propones con maíz, jamón y tomatitos, mmmm qué rica debe estar!!
    gracias por participar y traernos una fresca y rica ensalada para nuestro recetario!! qué vivan las ensaladas!!
    feliz fin de semana, Debora!! :)

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    1. Gracias a ti, para mi es un placer, tanto preparar como comer y compartir las ensaladas, en verano son un plato estrella :)
      Un abrazo Rosilet.

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  12. Hola Debora. Cuando se habla de ensaladas casi todo el mundo piensa en verduras, atún, huevo y algunas cosas más pero con legumbres ya es otro cantar y hay que reconocer que con cualquiera de ellas, garbanzos, lentejas o judías, la ensalada adquiere tintes de fábula.
    Y eso es lo que has conseguido con la que has hecho. Un plato para descubrirse y para disfrutarlo porque sin duda es una delicia.
    Que tengas un estupendo fin de semana.
    Un abrazo.

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    1. Hola Juan.
      Te tengo que dar la razón, y es que de hecho, una ensalada con legumbres no es una más, es una SUPER ENSALADA, mucho más completa y mas sana.
      La que yo preparé nos gusto mucho, me alegro que tu también estés de acuerdo :)
      Un abrazo, y gracias de nuevo por tu visita.

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  13. Debora una ensalada deliciosa y muy sana, ideal para estos días porque las legumbres, son de lo mas sano y nutritivo yo les añado atún y huevos jejje y en casa nos encantan, pero nunca le he puesto salsa de soja que la próxima se lo voy a añadir
    Besinos
    El Toque de Belén

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    1. La salsa de soja la uso para la vinagreta y le da un toque muy rico.
      La mayoría de veces yo también le añado atún, alguna que otra vez huevos, y también nos encanta jeje.
      Besos Belén, y gracias!!

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  14. Les amanides de llegums són excel.lents plats únics per a l'estiu.
    Magnífica aquesta que ens has preparat!
    Ptnts
    Dolça

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    1. Tota la raó Glòria, a casa les fem molt sovint!!
      Un petó.

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