PASTA CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN SERRANO

 

Si me preguntaran cual es mi plato favorito, tendría serios problemas para contestar. Para mi, un plato no es solamente algo que se prepara y se come sin más, a mi me acaba gustando más o menos algo según el lugar, la situación, la compañía... es por eso quizás que no concibo un día de playa sin tortilla de patatas, excursiones a la montaña sin un bocadillo de carne rebozada, o partidos de fútbol sin unas patatas y una cervecita... en fin, cosas moñas que no puedo evitar, pero que sin duda han influido mucho en mi forma de comer y cocinar.
A ver, pues.. me encantan los guisos de legumbres, la tortilla de patatas, las pizzas hechas en casa, el pollo en salsa de mi madre...y me encanta la pasta. En mi casa, comer macarrones boloñesa era y es una tradición inquebrantable de los viernes que mi padre, mucho más de platos contundentes, odiaba y que mi madre y yo estábamos siempre deseando que llegara. Todos a la mesa, y macarrones boloñesa (vaya, con rima y todo). Y lo curioso es que cuando empecé a ir a comer a casa de mi pareja, pasaba exactamente igual: los viernes, pasta boloñesa, aunque en este caso eran espaguettis. Qué más da, en mi mente se quedó como una manera de echar un poquito menos de menos mi casa... Y ya que ha salido el tema, hablando de mi señor novio y sobretodo de sus señores padres, vinieron de visita hará cosa de una semana y nos trajeron una fiambrera hasta arriba de jamón serrano, "para que os hagáis un par de bocadillos... o 30". En fin, madres y trapicheo de tuppers, qué os voy a contar. Después de haber hecho bocatas para el desayuno, bocatas para la cena, coca de jamón con verduras, crema de verduras con jamón... aún queda media fiambrera. Y hoy tocaba pasta en casa, así que habrá que darle otra salida.
Como ya es costumbre en mi, abrí la nevera y tiré de lo que tenía: media bandeja de champiñones, media lata de tomate triturado, un trozo de cebolla.. y jamón, el jamón que no falte.
El resultado nos ha sorprendido gratamente, incluso afirmo que lo repetiré en más de una ocasión, porque nos ha encantado. Los champis y el jamón casan a la perfección, y con la pasta ya ni os cuento. Un plato realmente sencillo y muy equilibrado que, como no podría ser de otra manera, me ha apañado un tupper muy rico.
Espero que os guste.

 

Ingredientes (para dos personas):

- 150 gramos de macarrones

- 125 gramos de champiñones

- 70 gramos de jamón a tacos muy pequeños

- 4 cucharadas soperas de tomate natural triturado

- 1 cucharada sopera de aceite de oliva

- Una pizca de azúcar

- Sal, ajo en polvo y perejil picado, al gusto

-Para empezar, cocemos los macarrones según las instrucciones del fabricante y reservamos.

- Seguidamente, limpiamos y troceamos los champis, la cebolla y el jamón.

- Ponemos una sartén a fuego medio con la cucharada de aceite y cuando esté caliente le añadimos la cebolla y los champis. Deberemos dejar que los champis suelten toda su agua.

- Cuando el agua de los champis haya casi desaparecido, añadimos el jamón, le damos un par de vueltas y añadimos rápidamente el tomate y la pizca de azúcar, la sal y las especias que hayamos elegido.

- Dejamos reducir un par de minutos, añadimos los macarrones y retiramos del fuego.

- Por último, mezclamos bien los macarrones con el sofrito y servimos inmediatamente espolvoreado con perejil picado.

Notas:

- Si sois de los que os gusta mucho que la pasta lleve bastante salsa, aumentar un poco la cantidad de champis y de tomate, porque yo me quedé un poco justa, no tenía más.

- Cuidado con la sal, el jamón le aporta bastante. Probad la salsa antes de añadirle más.

!Feliz fin de semana guap@s! Y gracias por leerme.